【滷牛腱】
在好市多買了一大包的牛腱
取出2小袋剪開後裡面有4塊
先燒一鍋熱水把牛腱滾一下去除血水
夾出用清水沖洗乾淨後依序排入內鍋
加入:
1、滷包(中藥店買的)
2、一大碗滿滿的清醬油
2、近半碗的米酒
3、約2大匙的糖(沒有冰糖用台糖2號砂糖)
4、3大條的辣椒(去籽)
5、3條蔥切段
6、切片的薑3大片
加水至淹過牛腱
蓋上蓋子鎖緊 上蓋限壓閥轉至密封
之前有爬過文怕選擇牛肉/羊肉模式牛腱會太軟爛
改選擇「雞肉/鴨肉」模式
音樂響起再悶個5分鐘就開鍋
夾一塊出來切片試吃
軟硬度恰到好處 也不會太鹹
大成功啊!!
